En panne d’inspiration pour séduire votre valentin par le ventre? Bien qu’aucun aliment ne puisse raviver la flamme, un peu de piquant réchauffera peut-être votre repas en tête à tête… Voici plus d’informations au sujet d’une composante méconnue du piment : la capsaïcine.

Le piment, c’est « hot »!
Idéal pour assaisonner vos plats et délaisser votre salière, le piment possède plusieurs atouts nutitionnels. La capsaïcine en fait partie ! Il s’agit de la molécule responsable de cette sensation de brûlure, qui survient lorsqu’on mange un piment fort. Celle-ci se retrouve en plus grande quantité dans la membrane blanche et les pépins du piment. Certaines études tendent à démontrer que la capsaïcine possèderait un pouvoir antioxydant intéressant. D’autre part, cette molécule peut paraître bien attrayante, car d’autres études suggèrent qu’elle augmente la dépense énergétique du corps humain, tout en réduisant l’appétit. Mais attention : ces résultats demeurent préliminaires et aucun aliment amincissant n’existe en ce monde! En attendant, vous gagnerez à l’utiliser comme assaisonnement, pour son goût relevé…

Tous les plats sont en extase
Sauce à spaghetti et salsa mexicaine ne sont pas les seuls friands du piment. Qu’on l’appelle « cayenne », « chili », « Tabasco®» ou « paprika », vous brûlerez d’envie d’en ajouter à vos soupes, vos trempettes ou même vos salades favorites. Pourquoi ne pas réchauffer votre bien-aimé avec un plat marocain ? Hachez 8 oignons verts, 3 gousses d’ail, 3 piments rouges et 1 poignée de coriandre fraîche, puis mélangez ceux-ci à 15 ml de sucre, 15 ml d’huile et 60 ml de jus de citron. Badigeonnez votre poitrine de poulet, vos filets de porc ou votre poisson de cette sauce en fin de cuisson, ou assaisonnez tout simplement vos salades de légumineuses. Mais si un repas traditionnel fait plus d’effet à votre douce-moitié, une pincée de piment de cayenne dans votre purée de pommes de terre ou même dans vos boulettes de viande le fera craquer!

Pour papilles endurcies seulement…
Soyez vigilant. Si vous avez l’estomac et les intestins sensibles, mieux vaut consommer le piment selon votre tolérance. Des ulcères? Inutile de jeter l’huile sur le feu.  Évitez les mets épicés pour votre soirée de valentins. Pour éteindre les bouches en feu et profiter pleinement de vos baisers, buvez du lait. La caséine (une protéine) et les matières grasses du lait neutralisent la capsaïcine. Puis mieux vaut oublier la capsaïcine en capsules, car les effets d’une consommation importante de cette molécule sont encore inconnus. Enfin, malgré leur ressemblance, le piment (fort) et le poivron (doux) ont un goût bien différent… Alors avant de croquer un poivron, prenez garde, ou vos papilles gustatives vous le diront!

Et vous, que cuisinerez-vous pour séduire votre bien-aimé ?