Allégations nutritionnelles

On retrouve souvent des allégations concernant la santé sur les produits en épicerie, comme « teneur réduite en calories » ou « source de fibres ». Ces renseignements peuvent aussi vous aider à choisir des aliments sains. Les allégations sont définies par Santé Canada. Les définitions de ces allégations se trouvent plus bas.

Mots clé	Signification de l’allégation
Sans	une quantité tellement faible que les experts en santé la considèrent négligeable sur le plan nutritionnel
Sans sodium	moins de 5 mg de sodium*
Sans cholestérol	moins de 2 mg de cholestérol et faible teneur en graisses saturées (comporte une restriction au niveau des graisses trans)* pas nécessairement une faible teneur en lipides
Faible teneur	toujours associée à une faible quantité
Faible teneur en lipides	3 g ou moins de lipides*
Faible teneur en graisses saturées	2 g ou moins de graisses saturées et trans combinées*
Teneur réduite	une quantité du nutriment au moins 25 % inférieure à celle d'un produit similaire
Teneur réduite en calories	moins 25 % moins d'énergie que l'aliment auquel il est comparé
Source	toujours associée à une quantité importante
Source de fibres	2 grammes ou plus de fibres*
Bonne source de calcium	165 mg ou plus de calcium*
Léger	lorsque le terme léger fait référence à une caractéristique nutritionnelle d'un produit, cette allégation est permise uniquement dans le cas des aliments à « teneur réduite en gras » ou à « teneur réduite en énergie » (calories) - on doit préciser sur l'étiquette ce qui rend l'aliment « léger ». Ainsi, lorsque le terme « léger » est relié à une caractéristique organoleptique, telle que la texture, il faut indiquer « texture légère »**.

*par quantité de référence et par portion indiquée (la quantité spécifique d'aliment indiquée dans le tableau de la valeur nutritive)

**Trois exceptions qui n’exigent aucune explication sont « sirop d’érable léger », « rhum léger » et « légèrement salé » pour le poisson. Veuillez noter qu’une disposition séparée est prévue pour l’allégation « légèrement salé », qui peut être utilisée lorsqu’un aliment contient 50 % moins de sel ajouté qu’un produit comparable.
Source : Santé Canada - Trousse sur l'étiquetage nutritionnel à l'intention des éducateurs