Allégations nutritionnelles

On retrouve souvent des allégations concernant la santé sur les produits en épicerie, comme « teneur réduite en calories » ou « source de fibres ». Ces renseignements peuvent aussi vous aider à choisir des aliments sains. Les allégations sont définies par Santé Canada. Les définitions de ces allégations se trouvent plus bas.

Mots clé

Signification de l’allégation

Sans

une quantité tellement faible que les experts en santé la considèrent négligeable sur le plan nutritionnel

Sans sodium

moins de 5 mg de sodium*

Sans cholestérol

moins de 2 mg de cholestérol et faible teneur en graisses saturées (comporte une restriction au niveau des graisses trans)* pas nécessairement une faible teneur en lipides

Faible teneur

toujours associée à une faible quantité

Faible teneur en lipides

3 g ou moins de lipides*

Faible teneur en graisses saturées

2 g ou moins de graisses saturées et trans combinées*

Teneur réduite

une quantité du nutriment au moins 25 % inférieure à celle d'un produit similaire

Teneur réduite en calories

moins 25 % moins d'énergie que l'aliment auquel il est comparé

Source

toujours associée à une quantité importante

Source de fibres

2 grammes ou plus de fibres*

Bonne source de calcium

165 mg ou plus de calcium*

Léger

lorsque le terme léger fait référence à une caractéristique nutritionnelle d'un produit, cette allégation est permise uniquement dans le cas des aliments à « teneur réduite en gras » ou à « teneur réduite en énergie » (calories) - on doit préciser sur l'étiquette ce qui rend l'aliment « léger ». Ainsi, lorsque le terme « léger » est relié à une caractéristique organoleptique, telle que la texture, il faut indiquer « texture légère »**.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*par quantité de référence et par portion indiquée (la quantité spécifique d'aliment indiquée dans le tableau de la valeur nutritive)

**Trois exceptions qui n’exigent aucune explication sont « sirop d’érable léger », « rhum léger » et « légèrement salé » pour le poisson. Veuillez noter qu’une disposition séparée est prévue pour l’allégation « légèrement salé », qui peut être utilisée lorsqu’un aliment contient 50 % moins de sel ajouté qu’un produit comparable.
Source : Santé Canada - Trousse sur l'étiquetage nutritionnel à l'intention des éducateurs