Comment contrôler le taux de cholestérol

En consommant des aliments faibles en gras

La meilleure façon de contrôler le cholestérol présent dans le sang consiste à avoir une alimentation pauvre en gras, surtout en gras saturés et en gras trans. Pour ce faire :

  • Suivez les recommandations du Guide alimentaire canadien et consommez une variété d’aliments de chacun des groupes d’aliments
  • Mangez beaucoup de légumes et de fruits frais 
  • Choisissez des coupes de viande maigres et de la volaille et servez-les en petites portions
  • Choisissez des produits laitiers pauvres en gras
  • Choisissez des substituts de la viande comme les haricots, les pois et les lentilles, plus souvent 
  • Consommez au moins deux portions de poisson par semaine*
  • Consommer une petite quantité (30 à 45 ml) de gras insaturés à chaque jour, p. ex., huile de cuisson et garniture de salade 
  • Utiliser des méthodes de cuisson comme le four, le gril et le barbecue plutôt que la friture
  • Limitez votre consommation des aliments suivants :
  • Viandes grasses comme la saucisse, certaines charcuteries et la volaille avec la peau
    • Les aliments frits
    • Les produits de boulangerie, surtout en version commerciale
    • Les aliments préparés qui contiennent des gras trans
    • Lisez les emballages des aliments afin de comparer la teneur en gras des divers choix
  • Cherchez le symbole Visez santé sur les emballages d’aliments préparés.

* Consulter les conseils de Santé Canada sur les limites de consommation de certaines espèces de poisson.