Différents types de gras

On trouve quatre principaux types de gras dans l’alimentation :

Les bons gras (insaturés) :

  • Gras monoinsaturés 
  • Gras polyinsaturés
    • Gras oméga-3
    • Gras oméga-6

Les mauvais gras :

  • Gras saturés
  • Gras trans

Les divers types de gras se comportent de façon différente dans notre organisme et leur impact influence nos risques de souffrir de certaines maladies.

Bons gras

Type de gras

Principales sources alimentaires

Gras monoinsaturés

Huiles d’olive, de canola et d’arachide, avocats, margarines non hydrogénées, noix et graines

Gras polyinsaturés

  • Gras oméga-6
  • Gras oméga-3

 

Huiles de carthame, de sésame, de tournesol et de maïs, margarines non hydrogénées, noix et graines

Poissons gras, huiles de canola et de soya, graine de lin, œufs oméga-3, noix de Grenoble

Mauvais gras

Type de gras

Principales sources alimentaires

Gras saturés

 

 

Gras trans

 Plusieurs aliments préparés à l’aide d’huile hydrogénée, ainsi que les viandes grasses, les produits laitiers entiers, le beurre, le saindoux, l’huile de noix de coco, l’huile de palme, l’huile de palmiste et le beurre de cacao.

Tous les aliments faits de shortening ou d’huile végétale partiellement hydrogénée ainsi que plusieurs collations, aliments de restauration rapide et aliments préparés.