Différents types de gras

On trouve quatre principaux types de gras dans l’alimentation :

Les bons gras (insaturés) :

Gras monoinsaturés
Gras polyinsaturés
- Gras oméga-3
- Gras oméga-6

Les mauvais gras :

Gras saturés
Gras trans

Les divers types de gras se comportent de façon différente dans notre organisme et leur impact influence nos risques de souffrir de certaines maladies.

Bons gras
Type de gras	Principales sources alimentaires
Gras monoinsaturés	Huiles d’olive, de canola et d’arachide, avocats, margarines non hydrogénées, noix et graines
Gras polyinsaturés Gras oméga-6 Gras oméga-3	Huiles de carthame, de sésame, de tournesol et de maïs, margarines non hydrogénées, noix et graines Poissons gras, huiles de canola et de soya, graine de lin, œufs oméga-3, noix de Grenoble
Mauvais gras
Type de gras	Principales sources alimentaires
Gras saturés Gras trans	Plusieurs aliments préparés à l’aide d’huile hydrogénée, ainsi que les viandes grasses, les produits laitiers entiers, le beurre, le saindoux, l’huile de noix de coco, l’huile de palme, l’huile de palmiste et le beurre de cacao. Tous les aliments faits de shortening ou d’huile végétale partiellement hydrogénée ainsi que plusieurs collations, aliments de restauration rapide et aliments préparés.