La vérité sur les gras : savoir choisir entre sains et malsains

La plupart des gens savent que manger trop de gras est malsain. Mais plusieurs personnes ne savent pas qu’il nous faut consommer une certaine quantité de gras afin de demeurer en santé. Le gras procure de l’énergie (calories) et certains types de gras contiennent des acides gras essentiels (les substances de base des matières grasses) dont notre organisme a besoin afin de fonctionner adéquatement. Les matières grasses aident aussi nos corps à absorber les vitamines liposolubles A, D, K et E. Les matières grasses n’ont pas que des mauvais côtés, tout dépend de la quantité et du type de gras consommé.

Plusieurs aliments comme la viande, le poisson, les produits laitiers, les noix et les avocats, contiennent naturellement du gras. Ces matières grasses naturellement présentes sont généralement décrites comme des « gras cachés ». Les gras ajoutés, comme les huiles, le beurre, la margarine ou les sauces à salade sont souvent ajoutés lors de la cuisson, à la table, ou pendant la fabrication de plusieurs aliments que nous retrouvons sur les étagères des épiceries.

Voici un guide pratique destiné à vous aider à distinguer les gras sains des gras malsains :
 

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