Allégations nutritionnelles
On retrouve souvent des allégations concernant la santé sur les produits en épicerie, comme « teneur réduite en calories » ou « source de fibres ». Ces renseignements peuvent aussi vous aider à choisir des aliments sains. Les allégations sont définies par Santé Canada. Les définitions de ces allégations se trouvent plus bas.
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Mots clé |
Signification de l’allégation |
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Sans |
une quantité tellement faible que les experts en santé la considèrent négligeable sur le plan nutritionnel |
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Sans sodium |
moins de 5 mg de sodium* |
| Sans cholestérol |
moins de 2 mg de cholestérol et faible teneur en graisses saturées (comporte une restriction au niveau des graisses trans)* pas nécessairement une faible teneur en lipides |
| Faible teneur |
toujours associée à une faible quantité |
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Faible teneur en lipides |
3 g ou moins de lipides* |
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Faible teneur en graisses saturées |
2 g ou moins de graisses saturées et trans combinées* |
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Teneur réduite |
une quantité du nutriment au moins 25 % inférieure à celle d'un produit similaire |
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Teneur réduite en calories |
moins 25 % moins d'énergie que l'aliment auquel il est comparé |
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Source |
toujours associée à une quantité importante |
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Source de fibres |
2 grammes ou plus de fibres* |
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Bonne source de calcium |
165 mg ou plus de calcium* |
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Léger |
lorsque le terme léger fait référence à une caractéristique nutritionnelle d'un produit, cette allégation est permise uniquement dans le cas des aliments à « teneur réduite en gras » ou à « teneur réduite en énergie » (calories) - on doit préciser sur l'étiquette ce qui rend l'aliment « léger ». Ainsi, lorsque le terme « léger » est relié à une caractéristique organoleptique, telle que la texture, il faut indiquer « texture légère »**. |
*par quantité de référence et par portion indiquée (la quantité spécifique d'aliment indiquée dans le tableau de la valeur nutritive)
**Trois exceptions qui n’exigent aucune explication sont « sirop d’érable léger », « rhum léger » et « légèrement salé » pour le poisson. Veuillez noter qu’une disposition séparée est prévue pour l’allégation « légèrement salé », qui peut être utilisée lorsqu’un aliment contient 50 % moins de sel ajouté qu’un produit comparable.
Source : Santé Canada - Trousse sur l'étiquetage nutritionnel à l'intention des éducateurs
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