Conseils pour des recettes saines

Pour augmenter la teneur en fibres :

  • Utiliser des pains, des pâtes, du riz et de la farine de blé entier dans la mesure du possible.
  • Assurez-vous que le plat contienne au moins une portion de légumes et de fruits par portion de recette.
  • Les haricots et les légumineuses sont une excellente source de fibres. 

Pour plus de conseils sur les fibres, cliquer ici.

Afin de réduire la quantité de lipides saturés et de lipides trans ainsi que de consommer davantage de lipides sains, comme les lipides polyinsaturés et monoinsaturés :

  • Utiliser des produits laitiers contenant 2 % ou moins de M.G.
  • Utiliser des fromages à teneur réduite en matières grasses (20 % de M.G. ou moins)
  • Pour la viande, retirer le gras visible avant de la faire cuire
  • La volaille devrait être cuite et servie sans la peau
  • Faites cuire et sauter les aliments dans une petite quantité d’huile végétale
  • Utilisez des margarines molles non hydrogénées à la place du beurre
  • Les noix (amandes, noix de Grenoble) et les graines sont nourrissantes mais contiennent beaucoup de calories et de lipides – limitez la quantité à 30 g par portion de la recette.   

Pour d’autres conseils sur les gras, cliquer ici.

Afin de consommer moins de sodium : (http://www.healthcheck.org/page/tips-a-healthier-recipe)

  • Quand vous utilisez des légumineuses en boîte, assurez-vous de les rincer avant de les ajouter à la recette.
  • Utiliser des bouillons sans sel ou pauvres en sel, qu’ils soient fait maison ou achetés. 
  • Utiliser de la sauce soya à teneur réduite en sel ou diluer la sauce soya ordinaire dans 50 % d’eau.
  • Le sel peut être remplacé par des fines herbes ou des épices dans la plupart des recettes.
  • En faisant cuire des pâtes, ne pas ajouter de sel à l’eau de cuisson.

Pour d’autres conseils sur le sodium, cliquer ici.