Programme Visez santé^MC

Ce groupe d’aliments est le premier de la liste pour une bonne raison : une alimentation riche en légumes et en fruits peut contribuer à réduire les risques associés à plusieurs maladies comme les maladies du cœur et certains types de cancer. Pas surprenant que ce groupe d’aliments représente la plus grande part des portions recommandées par le Guide alimentaire. Non seulement ces aliments sont-ils habituellement pauvres en lipides et en calories, ils peuvent aussi contenir plusieurs éléments nutritifs importants comme par exemple :

• Glucides
• Fibres
• Folate
• Vitamine B6
• Vitamine C
• Vitamine A
• Magnésium
• Potassium 

 Ces éléments nutritifs contribuent au bon fonctionnement de notre organisme (consulter le tableau de fonction des éléments nutritifs) et s’associent aux autres substances qui se retrouvent dans les légumes et les fruits afin d’apporter des bienfaits pour la santé en général. Choisir des légumes et des fruits à chaque repas et collation nous permet de consommer le nombre de portions recommandé par jour.
 

À quoi correspond une portion?

Le groupe des légumes et fruits comprend les légumes et les fruits frais, congelés ou séchés ainsi que  les jus de fruits ou de légumes à 100 %.

Une portion équivaut à :
125 ml (½ tasse) de fruits ou de légumes congelés, en conserve ou cuits
250 ml (1 tasse) de laitue ou de légumes verts en feuilles crus
125 ml (½ tasse) jus de fruits et de légumes à 100 %
1 fruit ou légume frais de taille moyenne (la taille d’une balle de tennis)