Flûtes à la mexicaine

Recettes

Compagnie :

Les producteurs d'œufs du Canada

Repas :

Sandwiches

Ingrédient principal :

Œufs

Rendement :

6 portions

Ingrédients :

6 œufs
3/4 tasse (175 ml) maïs en grains surgelé ou en conserve
1/4 tasse (50 ml) oignon coupé en dés
1/4 tasse (50 ml) poivron vert ou rouge, coupé en dés
1/4 tasse (50 ml) salsa aux tomates
1/4 c. à thé (1 ml) chacun : basilic et origan séchés
sel et poivre, au goût
1 c. à table (15 ml) beurre
6 tortillas de blé entier de 6 pouces (15 cm)
6 c. à table (90 ml) salsa aux tomates

Préparation :

Battre les oufs dans un bol moyen. Ajouter le maïs, l'oignon, le poivron, 1/4 tasse (50 ml) de salsa aux tomates, le basilic, l'origan, le sel et le poivre.

À feu mi-vif, dans une poêle de 6 pouces (15 cm), faire fondre 1/2 c. à thé (2 ml) de beurre. Verser 1/3 tasse (75 ml) de mélange aux oufs dans la poêle.

Quand les oufs commencent à prendre, soulever les bords; faire glisser les oufs liquides en dessous. Quand l'omelette est cuite, glisser sur une tortilla. Étaler 1 c. à table (15 ml) de salsa sur l'omelette.

Rouler et trancher en deux. Répéter pour les autres flûtes.