Houmous de pois chiches

Recettes

Repas :

Amuse-gueule

Ingrédient principal :

Pois chiche

Temps de Préparation :

10 minutes

Rendement :

2 tasses

Cette recette de houmous donne une excellente trempette pour les crudités et s’ajoute bien aux hamburgers et aux sandwiches. Vous pouvez aussi la savourer seule sur une moitié de pain pita, servie avec des tranches tomate et de concombre. Essayez les diverses variations pour obtenir différentes saveurs.

Ingrédients :

1 boîte de 540 ml (19 oz) pois chiches, égouttés et rincés
125 ml (½ tasse) poivrons rouges rôtis, hachés ou un poivron rouge, rôti, pelé et sans pépins
50 ml (¼ tasse) tahini
2 ml (½ c. à thé) cumin moulu
25 ml (2 c. à table) huile d’olive extra vierge
25 ml (2 c. à table) eau
15 ml (1 c. à table) jus de citron
1 petite gousse d’ail, émincée

Préparation :

1. Au robot, mélanger ensemble les pois chiches, les poivrons, le tahini et le cumin. Dans le robot culinaire en marche, ajouter l’huile et l’eau jusqu’à ce que la consistance du mélange soit très lisse. Ajouter le jus de citron et l’ail en pulsant.

Variation aux tomates séchées au soleil : Omettre les poivrons rouges rôtis. Utiliser 60 ml (¼ tasse) de tomates séchées au soleil hachées que vous aurez réhydratées dans l’eau chaude et égouttées.

Houmous aux légumes rôtis : Omettre les poivrons rouges rôtis. Utiliser 125 ml (½ tasse) légumes rôtis hachés.

Conservation : Se conserve jusqu’à deux semaines au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Conseil pratique : Le tahini est une pâte de graines de sésame rôties qui se trouve dans la plupart des épiceries. On peut aussi se la procurer dans les épiceries santé et les magasins en vrac. Elle ajoute une délicieuse saveur de noix au houmous.

Information nutritionnelle par portion :

Calories :

Lipides :

4 g

Saturés :

1 g

Cholestérol :

0 mg

Sodium :

77 mg

Potassium :

80 mg

Glucides :

7 g

Fibres :

1 g

Protéines :

2 g

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